Noodles con verduras, cacahuetes y salsa teriyaki

Estos noodles con verduras son muy sabrosos y saludables, la receta es muy sencilla, se hacen rápido, en 15 minutos están listos para disfrutarlos.

Ingredientes:

• 300 gr. de Noodles de pasta asiática orgánica
• Media bandeja de brotes de soja frescos
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
• 1 Cebolleta grande o 2 pequeñas
• 2 zanahorias
• 1 calabacin
• 100 gr. de maíz cocido
• 1 puñado de cacahuetes fritos
• 1 diente de ajo
• 1 Trozo de jengibre de 1,5 cm mas o menos
• 4 cucharadas soperas de salsa teriyaki
• 1/4 taza de agua

Preparación

• Ponemos a calentar una sarten tipo wok con el aceite de oliva, cuando esté muy caliente añadimos la cebolleta picada en dados pequeños, el ajo picado finamente y el jengibre rallado, salteamos durante 2 minutos aproximadamente.
• Incorporamos al wok las zanahorias picadas en juliana, el calabacin picado en juliana, el maíz cocido, los brotes de soja, el puñado de cacahuetes y dos cucharadas de salsa teriyaki, salteamos durante 5 minutos o hasta que las verduras estén al dente.
• Mientras tanto cocemos los noodles en abundante agua durante 5 minutos, los colamos y lo echamos en el wok, cocinamos 2 minutos más para que se mezcle bien con el resto de ingredientes.